品牌緣起：光與賴打照亮了新鮮

創辦人名字裡的一抹光，英譯為 Light，加上學生時代的綽號賴打，啟發了 SeafoodBank／萊特鮮 的命名；讀來像來一客鮮，傳遞新鮮、明亮、值得信賴的第一印象。這個名字不只是趣味，更是我們做事的方法論與態度。

我們選擇和多數傳統水產路徑不同，不再把命運交給天候與機運，而是以科學化、標準化的養殖系統打造可預期的品質。從產地管理到品牌營運一條龍，堅持每一步都可被驗證、複製與優化，讓穩定新鮮成為日常。

科學養殖：TGAP 與生物安全的落地

萊特鮮蝦、魚藻養殖場導入符合 TGAP 台灣產銷履歷標準的 SOP，從 SPF 無特定病原蝦苗起步，進入溫室隔離的生物安全環境，全程不使用化學藥物，以預防式管理確保動物健康與水體穩定，為品質建立第一道防線。

養殖過程以數據為本，精準監測溫度、溶氧、鹽度與微生物相，並以批批可追溯的紀錄系統把關。這不只是證明，更是內化於日常的紀律，讓每一口都能回到源頭、看得見與說得清。

魚藻共生：循環系統的效率與韌性

我們把藻類與魚蝦的代謝循環設計進系統，透過魚藻共生讓營養鹽被有效轉化，水質更穩、換水更省，動物壓力下降、成長曲線更平滑。師法自然、輔以科技，便是讓環境自我修復與自我平衡的核心。

以循環效率為核心的池內生態，使能源與用水需求顯著下降；在極端氣候增多的今天，這樣的系統韌性降低了風險，卻提升了全年供貨的穩定度，讓新鮮真正變得可持續、可被依賴。

風味代表作：白蝦與海鱸魚

白蝦以緊實彈性與清甜著稱，我們依成熟度分齡管理、精準控料與密度，收成後立即以低溫冰水降溫、全程冷鏈，將鮮味封存於高點；下鍋前只需少量海鹽與橄欖油，便能嚐到海味的明亮輪廓。

海鱸魚講究脂香與潔淨口感，我們以穩定水質與前置淨化減少異味風險，肉質細緻而不鬆散；清蒸展現本味、香煎疊加焦香，都是家常亦可上檯面的選擇。穩定規格化處理，讓每次料理都能複製成功。

從產地到品牌：一條龍的整合力

SeafoodBank／萊特鮮 以產地即工廠的概念銜接分級、冷鏈、包裝與物流，減去不必要的周轉時間與風險。標準化流程讓檢驗、標示與庫存透明可查，確保水產從池邊到餐桌都維持最佳狀態。

多年顧問經驗化為作業現場的總體解方，也同步外部提供水產養殖顧問服務，協助投資業主與養殖戶建立 SOP、管理制度與供應鏈整合。當技術、管理與商業串接起來，穩定的好產品自然會說話。

在地承諾：縮短食物哩程，守護日常餐桌

我們相信最好的新鮮，不該遠渡重洋。把在地優質魚蝦留在本地餐桌，縮短食物哩程，意味著更新鮮的風味、更透明的價格與更小的環境負擔；這是品牌對土地與消費者的雙重承諾。

選擇 SeafoodBank／萊特鮮，選擇的是可被驗證的穩定品質與可持續的飲食日常。讓每一次上桌，都是對家人的安心與對環境的善意。

萊特鮮與傳統水產品牌差異是什麼？

我們以 TGAP 標準、溫室生物安全、SPF 蝦苗與魚藻共生構築科學化養殖，品質可複製、可追溯，穩定供應不靠運氣。

白蝦如何保持新鮮與甜度？

依成熟度精準收成，現場以低溫冰水迅速降溫並即刻入冷鏈，縮短從池邊到包裝的時間，將最佳鮮度鎖住。

海鱸魚是否會有泥土味或腥味？

以穩定水質管理與前置淨化降低異味風險，魚藻共生讓水體更潔淨，收前控料與淨化程序強化風味純淨度。

你們是否使用藥物或抗生素？

全程不使用化學藥物與抗生素，以生物安全、密度與營養管理提升體質，預防勝於治療，讓風味更乾淨。

魚藻共生對環境的實際好處是什麼？

降低換水與排放，提升水質穩定，減少資源耗損與碳足跡，同時提升產能與品質的一致性。

產品是否有產銷履歷與檢驗報告？

依 TGAP 建立批批可追溯資料，並提供必要檢驗報告，重點項目如重金屬與抗生素殘留皆按規範把關。

你們如何縮短食物哩程？

以產地即工廠的整合流程直接接軌物流與通路，減少中間環節與時間，讓新鮮更快抵達餐桌。

白蝦與海鱸魚推薦怎麼料理？

白蝦建議快炒或清燙保留彈牙甜度；海鱸魚清蒸或香煎皆宜，簡單調味即可凸顯肉質與脂香。

是否提供全台宅配與冷鏈服務？

提供全程冷鏈宅配，依地區於工作日出貨，並以保冷材與溫控包裝確保到貨溫度與品質。

是否提供水產養殖顧問服務？

是的，我們提供系統設計、SOP 建立、人員訓練與營運輔導，協助投資者與養殖戶打造可持續的生產系統。